La mise en dépression du bâtiment, grâce à une double enveloppe et à des extracteurs d'air, empêchera l’air de circuler de l’intérieur vers l’extérieur.
De plus, l’air sera filtré et traité par un dispositif de tours de lavage et de biofiltres.
Les objectifs sont de :
- Capter 100% de l’air pollué grâce à des gaines au plafond, points de captage au niveau des machines, des tunnels de fermentation et des casiers de maturation entièrement fermés.
- Traiter l’air :
L’air des tunnels de fermentation et des casiers de maturation est traité par une tour de lavage acide et des biofiltres. L’air du hall de tri est traité par deux tours de lavage et des biofiltres.
- Confiner l’activité :
Toutes les opérations se déroulent dans un bâtiment fermé maintenu en dépression (pas de flux d’air intérieur vers l’extérieur).
